温·班克西安（Wen Bangxian），酿造“ Yumo醋”技巧

中国是世界上第一个从谷物中制作醋的国家。位于朱佐省比吉市的尤莫镇云南 - 古祖高原的深山，是悬崖的丘陵地形，阳光很长，降雨量很大。这是一个美丽的地方，有甜美甜美的天然地下水。它培养了使用传统的固体发酵技术烹制的“ Yumo醋”和“ Wenjia醋”，可以将其视为“醋”中的宝藏。 “ Yumo醋”和“ Wenjia醋”具有相同的起源，都被列为“ Guizhou Province著名品牌产品”。在谈论Jinsha“ Yumo Vinegar”时，我们需要提及Wen Bangxian，这是Guizhou Province的“ Yumo醋”繁殖技巧的继承人。 在过去的40年中，Wen Bangxian任命了她对酱汁和醋技术进行研究，这使“ Wen Family”醋呕吐物通过促进完整性和变化，PR，建立了世纪历史的工艺宣传醋行业的稳定发展，并带领村庄变得富有。 Wen Bangxian（右）检查醋啤酒。 温德·曼克德（Wen Bangxian）和嫉妒的起源已经半个世纪。 1956年，在公私合资企业期间，温曼克克斯的父亲温·多富（Wen Daofu）被任命为金沙县尤莫（Yumo）地区供应和营销合作社的私人经理。经过多次搜索，Wen Daofu访问了四川访问醋大师Wu Yunhua，以找出醋制造技巧，Wu Yunhua建议Yuno供应和营销合作社成为全职醋醋，并成为一家Yumo Sauce Vinegar Factory，并建立了Yumo Saince Vinegar Factory，从而为Brewing'Yumo Vine Gargar设定了第一个。当时六岁的温·班克西安（Wen Bangxian）首次联系了醋制作技巧。 1982年，近70岁的吴Yunhua感谢Wen Daofu的友善，并接受了他的儿子Wen Bangxian作为他的门徒，并亲自教了他的技能。这是金沙县的Yumo Wenxin和醋花园。从童年开始，在专门的研究和研究中，Wen Bangxian已成为合格的醋制造商。 当时，这是改革和开放的新兴发展的开始。通常，孟德克斯人专注于酿造的醋。当他到达市场时，他会开车去携带醋，一只，早上四到五个，并越过20公里的Ng Mountain Road到达金沙县出售。逐渐地，“ Wen家族醋”变得流行和广泛。 “ Wenjia醋”使用水，小麦麸，玉米和大米作为主要原材料，并伴有100多种重要的中草药，例如Amomum Villoss，White Buckles，Cinnamon和Grass Frut。它采用了传统技术，并在露天发酵后精心烹饪了一年多。 到了十多年的发展，在1990年代中期，孟德克斯醋行业是F每年的300醋坯料，200平方米的车间和90吨醋的大小。 2000年，WEN BANGXIAN醋工业产品成功注册为“ Wenjia Vinegar”。 40年来，“ Wenjia”醋一直遵守原始的劳动过程。从筛选原材料到醋的生产醋，它必须经过10多个过程，例如蒸，发酵，冷却和灌溉。在整个过程中没有添加人造色素或化学防腐剂，以确保“ Wenjia醋”产品是棕色，中等浓度，酸味但不是涩，香，但略带甜味，长时间的预防和长期存在，永不腐烂。消费者非常喜欢它。 在Wen Bangxian等醋制造商的专用管理中，“ Wen Family Vinegar”已成为Jinsha County甚至Bijie的人们在厨房中的一种经过调味式调味料。那里是一个向人民移动的谣言：“没有Yumo的醋，最好不要拥有醋。” 喝水并记住起源于村民导致致富 在Yumo镇新泽村长大的Siwen Bangxian正在考虑水源。虽然醋工厂的大小大大更大，但他认为：“我们必须驱使周围的群体转向和改进。” 2002年，在地方政府支持的强烈支持下，温·班克西安（Wen Bangxian）在金沙县（Jinsha County）建立了尤莫·韦克森（Yumo Wenxin）醋花园，并从Xinzhai村招募了工人。该村共有四十或五十个家庭，在Wenjia Vinegar工厂工作了二十或三十人。 金沙县的Yumo温暖和醋花园。 勤奋的工作付费。随着醋制造商的专用管理，制造醋（例如Wen Bangxian），醋花园越来越强。它在2012年正式注册为企业。Enjia Vinegar“一系列产品被重复 - rate Bilang“ Guizhou Province著名品牌产品”，“ Guizhou Province著名的特殊产品”和“ Guizhou Province著名商标”。 “如果您想富裕，就需要先修路。”为了裁定村民们在2012年一起过着美好的生活。同年，温·班克德（Wen Bangxian）当选为比吉市人民大会的第一任代表。 2017年，人民代表大会的代表温·孟德克斯（Wen Bangxian）提出了一项提议，以组织和改善尤莫镇的某些部分并批准了会议。 Yumo镇始于“完成道路的自然障碍”的重大发展。 2019年，温吉亚醋工厂的新奇村庄来自贫困，并受到了共产党党派吉苏省委员会的称赞，吉州省人民政府是吉州省级省级省集体“ 2021年。 如今，金沙县Yumo镇的醋行业的年产量超过10,000吨。以“ Wenjia Vinegar”为代表的酱汁和醋行业不仅为该镇的200多人驾驶工作，而且促进了乡村当地农村变化的发展。 保留现实和创新，继承了老式的艺术品 时间正在向前发展，科学技术正在发展。随着销售的普及和扩大，Yumo Town醋的市场需求变得越来越大。 Yumo醋的最传统过程很复杂，此过程产生的醋泥浆应在露天中干燥至少一年，这可以持续很长时间。面对市场，由于缺乏供应和大量的原材料，一些公司选择替换原材料或减少工艺，但是这样，醋的味道是不可避免的。 工人与V在一起Inegar，浸泡和服用。 温·班克德（Wen Bangxian）始终遵守他的最初目标。他认为，如果做工艺略有变化，则成品是品味的独特之处。因此，无论别人做什么，温的醋都应该遵守制造醋的传统和真诚的实践。 Wen Bangxian说：“您要做多少都没关系，但重要的是您不会破坏这项工艺。” 在过去的半个世纪中，尽管传统的醋制造技术正在发生各种环境因素的变化，例如加热KFive，增加销售以及难以获得所使用的传统药物材料，例如大型坦克发酵，木罐发酵，但并不总是遵守真正的育种过程。 2019年，“ Yu Mo（Wen Family）Guka Brewing Technique”被批准为在吉州省的不良文化遗产，Wen Bangxian成为了无损文化遗产的单身继承人。在2024年，温bAngxian被任命为贵州省著名的乡村制造商。 温·邦克德（Wen Bangxian）的毅力不是保守，固执和古老的原因，他确实使醋制造技术成为更多的人，并取得了更多的发展。他始终坚持维护传统的艺术品和整合 - 现代自动设备继续能够优化和更改Teknowenxin醋花园的喜欢和技术。如今，Wenxin醋花园基于Wu Yunhua先生的传统作品，有一系列醋和酱油酿造和生产系统。 如今，“ Wenjia Vinegar”采用了销售模式“在线 +离线”，并在该省各个地方出售。它还在重庆，广州，深圳，杭州，宁波和其他地方出售，客户非常喜欢。 在她面前看着醋的罐子，散发出丰富的香气，温曼德克思主义者感到骄傲。他说Wen Fam提出的“ Wen家族嫉妒”在每个过程中，一代人的一代都是严格的。它在所有社区中的所有人的嘴里都知道。它不会忽略村民，让技能过去一百年。 在这一时期，温德·曼克德（Wen Bangxian）领导着几代醋的人，这与“无条件文化遗产”的才华相关，并保护了醋香水的味道。 （Yang Huan |编辑：中国每日吉村新闻站Yang Jun） WS683ECEFEA310202053770365DC https://cn.chinadaily.com.cn/a/202506/03/ws683ecefea310202053770365dc.html 版权保护：该网站上发布的内容版权（包括文本，照片，多媒体信息等）仅由中国每日网络（中国国际文化媒体（Beijing）Co，Ltd。）专门使用。未经中国日至日期的同意，禁止繁殖和使用。每天都在中国发表意见：[email protected]